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【台南後壁】黃立依

友善耕作的起點:孩子帶來的契機

黃立依和莊猛仲踏上友善耕作這條路,竟然源於他們孩子的一個「失策」決定。當年,孩子參加了小學的稻作社團,帶動全家投入友善耕作的嘗試。後來,孩子回想起來,忍不住抱怨:「如果當年沒參加這個社團,就不用寒暑假跟著下田除草了!」這話說得夫妻倆哭笑不得,但也真實道出了家中小孩無法享有「假期」的趣事。

夜裡或清晨進行農務管理|  夫妻倆也沒閒著。白天工作忙碌的他們,得在早晨、中午、或深夜挪時間來到田間除草、加水,連假日也常以田間作業取代休息。緊湊的生活節奏,他們仍然「搶不過」那些凌晨就已經在田裡工作的老農。這些早起的前輩們總能第一時間拿到水源,而黃立依和莊猛仲只能等到中午或下班後才匆忙趕來。

讓人自豪的台南16號|  「職業技癢症」讓他們無法「逃離」稻米的世界。到餐廳夫妻倆習慣性地先吃上一口白飯,好好品嘗米飯的口感。他們所種的台南16號稻米,米飯吃起來香軟有彈性,即便放涼後仍然保有Q彈的口感,這使得夫妻倆一再確認,這種稻米確實是值得耕作與推廣的「好米」。


 

自然農法的細膩耕耘與黑米種植的挑戰

原來有「黃金除草期」|  台南的田間常受颱風和供水不穩的影響,使得友善耕作面臨著諸多挑戰。黃立依和莊猛仲插秧開始算一個半月,刷草、除草,心思都要在水稻上甚至請假,因為要讓水稻的生長優勢比雜草好。過了這一個多月,植株會長多大已經定下來了,所以這段期間看到雜草,都要忍住不要去拔!

觀察葉色施肥|  他們以KKF自然農法,不使用化學肥料依靠天然的腐植土和糖蜜培養土壤菌群,促進土地的自我修復與養分循環,這讓他們的田地變得更為健康、肥沃。莊猛仲仔細觀察台南16號稻米葉子的顏色,來判斷稻米是否需要施肥。他認為台南16號的莖稈纖細,如果施肥過量,稻米會生長過高而倒伏。

適時收割|  莊猛仲在台南16號的收割上也格外注意,會等待稻米完全成熟再進行收成,避免青穀(未成熟穀粒)混入。這種做法確保了稻米的口感與品質,畢竟友善耕種的稻米已經很少了,若色選在剔掉一些米,量就會更少了。

每兩年種一次黑米|  黑米的生長期較長,約需140天以上,因此黃立依和莊猛仲必須精準地安排播種時間,通常會在水源穩定的初期,迅速插秧,以便在11月底或12月初順利收割。黑米的種植期須比稻米早插秧、晚割稻,這也意味著他們得調整收割與加工設備的安排,確保所有工作能在繁忙季節進行。


 

自然棲息地的保護:讓彩鷸有家

莊猛仲細心觀察田裡的常客| 在黃立依和莊猛仲的友善農田裡,彩鷸和紅冠水雞成了最具代表性的生態夥伴,它們築巢和蛋的明顯差異。紅冠水雞摺稻葉、草葉築巢,堆得像個大碗,因為紅冠水雞一次會下多顆蛋,這樣的設計能容納更多雛鳥。紅冠水雞的蛋小且呈淡粉色,上面點綴著細小的斑點,看起來精緻可愛。

彩鷸「一妻多夫」制,靠公鳥孵蛋|  彩鷸撿枯枝、枯葉築巢,巢的形狀更像一個小盤子。彩鷸的蛋通常只有四顆,每顆蛋殼上都有深色的大斑點,顯得粗獷而具野性。最有趣的是,彩鷸的家庭結構獨具特色,漂亮的母鳥在產完蛋後便交給外表相對樸素的公鳥來孵蛋、照顧雛鳥,而母鳥則飛去尋找下一個伴侶。

「鷸見自然」這個名字|  象徵著他們希望這片土地不僅僅是耕作的場所,更是動植物的家園。每當田間再次見到這些鳥類時,夫妻倆都感到無比欣喜。他們小心翼翼地在田間行走,生怕驚擾到正在築巢或照顧小鳥的紅冠水雞和彩鷸。這些小生靈為農田增添了活力,而他們的出現也成為夫妻倆友善耕作的肯定。

 


 

做農就是要量力而為 「開心農場」想吃什麼就種什麼

除草的繁忙時節,孩子們會從遠地趕回來幫忙|  在友善耕作的過程中,黃立依和莊猛仲得到了家人的支持,大兒子即便人在外地,仍會在田間最需要人力的時候回家協助,這片田地不僅是夫妻倆的農場,更是家庭情感的凝聚地。

「開心農場」為了自家享用,或者分享給親朋好友|  除了稻米,夫妻倆還在田裡種植了芭樂、栗子地瓜等作物,這些農產品大多數並不是為了銷售,芭樂一年四季皆有產量,成熟時他們會將豐收的果實送給親戚或好友,這種親密的分享方式讓農場不僅是一片耕作的土地,更是延續家人友誼與情感的媒介。

做農就是要量力而為|  對土地也是量力而為,也給土地適當時間休息,也是好事。他們期待更多人參與並了解友善耕作的價值,讓「鷸見自然」成為在地安心農產品的代名詞。

夫妻倆計劃持續推廣友善耕作的理念,每次擺市集都很努力介紹他們的稻米,希望讓消費者理解並支持這種友善的種植方式。同時,他們也期待更多人參與並了解友善耕作的價值,讓「鷸見自然」成為在地安心農產品的代名詞。


 

鷸見自然小檔案|

產地地點:台南市後壁區

種植驗證:綠色保育標章

種植作物:台南16號米、黑米、紅心芭樂、珍珠芭樂、翠玉芭樂等。

生產者:黃立依、莊猛仲與孩子

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