棲架請⿃、控⽔防螺、女兒陪著⼀起種⽥
——他⽤溫柔的⽅法,跟⼟地合作

修爆米香機?可以。打⽥整平?順⼿。碎米變米漿、甜酒釀?沒問題。這份「什麼都願意試試看」的勇氣,不是農改場的研究員,⽽是台中清⽔的⼀位農夫——陳志良。他原本在修⾞廠⼯作,後來因為岳⽗⽣病、肝不好、⽥沒⼈種,他⼀句「我來」就接⼿了岳⽗家的稻⽥。

圖-岳⽗留下來的⽥
當時還是慣⾏農法,施肥、除草、灑藥全部照表操課;直到女兒出⽣,過敏、蕁⿇疹像不請⾃來的房客,讓他第⼀次意識到——每天吃下肚的米,究竟是什麼?岳⽗多年接觸農藥的⾝體記憶,也在他⼼裡輕輕叩了⼀下,那⼀聲敲⾨聲,把他帶往了另⼀條路。他開始嘗試停藥、停肥、停下所有「理所當然」的步驟,從頭⾃學友善耕作。陳志良的⽥,從那天開始不太⼀樣了。
他種的不是米,是耐⼼和信念
陳志良⼀年兩期稻作:⼀期種台南20號(⽜奶皇冠香米),芋香淡甜、米質軟 Q,是他最愛;⼆期改種桃園3號,這是清⽔客庄青農王⽂宏推薦給他的品種,香氣穩定,親友甚⾄會說:「你那個桃三什麼時候再有?我要留兩包。」他笑說兩種米輪著種,家⼈吃不膩,⽥也喘得過氣。但友善耕作沒有捷徑。
⼀分地別⼈收 2000 台⽄,他只收 1200 台⽄;有⼀年天氣黏膩、⽥乾不了,收成直接腰斬。陳志良不追⾼產、不求「漂亮稻穗」、也不拼亮晶晶的⽥⾯。他追的,是⼟地的呼吸聲、⾃⼰⼩孩在⽥邊亂跑的笑聲,還有⿃在棲架上安靜停留的影⼦。⽽在這些願望裡,他的私⼼是——主推台南20號的糙米。因為台南20糙米糠層薄、煮起來香 Q、保留濕軟⼝感不柴、不乾,連老⼈、⼩孩、慢性病患者都吃得順⼝。低 GI、飽⾜感⾼、⾎糖上升慢,志良說:「這米是溫柔的,吃起來是安⼼的。」

圖-台南20,低GI、帶芋香,陳志良⾃⼰也愛吃
友善耕作不是⼀個⼈,是整個⽥⼀起做到好
如果說友善耕作的最⼤敵⼈是雜草,那第⼆名會是福壽螺。網路上有⼈教泡鹼、有⼈教加料,他都沒做。他反⽽靠「控⽔」這招,以⼀種近乎物理學的⽅式,摸索出⾃⼰的「螺控術」。最後⼀次打⽥整平後,把⽔放乾,讓⼟乾硬⼀點;等到要插秧時再補⽔,⽥⾯因⼟塊稍硬會形成⼀排排股溝——這些⼩⼩⾼地正好讓秧苗站穩,螺就不容易爬上來啃。
他笑說:「低窪地⽅還是會被吃,但⾄少不⽤跟螺硬碰硬。」補秧從 2 ⽉補到 4 ⽉,補到他說⾃⼰「已經佛系了」。有⼀年,他的倉庫⾼到快碰天花板,不是因為豐收,是因為賣不掉。糧商開價⼀公⽄市價的四分之⼀,他淡淡地笑:「我的米是⼀腳⼀腳踩出來的,不是拿來脫⼿賤賣的。」他乾脆把米⼀包包送到世界展望會、家扶中⼼。他⼼裡想的是:「能吃到就好,比放在倉庫好。」碎米也不浪費——有⼈拿來煮粥,他拿來做米漿、做甜酒釀;甚⾄修爆米香機,就是為了未來可以做食農教育。

圖-09 去年還沒有找到賣米⽅法,倉庫堆滿米,快碰到天花板 (陳志良提供)
棲架請⿃:友善農法最帥的盟友
老鼠太多怎麼辦?別⼈第⼀招是放藥,他不敢,怕紅冠⽔雞受害。他跑去跟清⽔客庄青農 王⽂宏 請教——那位通過慈⼼友善耕作認證、在中部海線設立第⼀⽀「猛禽友善棲架」的青農。王⽂宏告訴他:「要抓老鼠?請⿊翅鳶來幫忙就好。」於是,在他的⽥裡,⼀座⼜⾼⼜瘦的棲架立起來了。看起來有點像⽥裡的燈塔,但實質是⿊翅鳶的「糧倉瞭望台」。棲架設計圖、位置⾼度、落點⽅位,都是王⽂宏分享的寶貴經驗;桃園 3 號的第⼀批秧苗,也是⽂宏送的。

圖-05 陳志良與女兒⼀起看Youtube學搭棲架(陳志良提供)
志良眼睛亮亮地說:「是他帶我走進真正的友善耕作,不是那種網路上瞎摸索的版本。」棲架立好後,⽥裡真的安靜多了。老鼠少了八成,⿇雀也不敢太張狂。那棲架不只是⽣態⼯程,也是他和女兒的共同作品——女兒從幼稚園就跟著他下⽥,⼩三就能開耕耘機,比玩遙控⾞還順。陳志良說:「她以後想做什麼隨便啦,但希望她記得,有⼀段童年,是跟⼟地⼀起長⼤的。」

圖-07 女兒熟稔開著農機具(陳志良提供)
農友小檔案|
產地地點:台中市清水區
種植驗證:綠色保育標章
種植作物:水稻
生產者:陳志良