田間生態玩家｜李鎮賓的水菱有機農場秘境

李鎮賓的「水菱有機農場」位於台南官田區，以其大規模的耕作面積和高科技農業機械。這裡不僅是一片農田，更是一座融合了生態保護與現代化設備的「有機生態樂園」。

李鎮賓在這片廣闊的田地上創造了不少亮眼特色：

－大規模有機耕作：水菱農場的面積達18公頃，是少見的有機大田區，這樣的規模不僅滿足了大量生產需求，也為生態保護提供了廣闊的空間。

－高科技農業機械：李鎮賓購置了大型除草機、烘乾機、色選機等先進設備，大大提升了農作效率。他笑稱，這些「百萬名車」是田地的最佳夥伴，省下了大量人力。

－水雉保育基地：在廣大的田地中，李鎮賓專門保留區域為水雉鳥築巢提供棲息環境，這裡成為水雉的天然保護區，鳥兒與稻田共存共榮。

－計畫性生產的精心之作：深受米粉加工業的青睞，他和源順米粉廠建立了長期契作關係，提供穩定的有機米原料，讓有機農業不僅僅是理想，也能夠帶來穩定的收益。這樣的契作模式，為他帶來了經濟保障，也為周邊的農友創造了更具規模的生態經濟效益。

在李鎮賓的巧思下，這片大規模有機農場既充滿自然風味，又融合了現代農業的高效管理，是官田區的一道獨特風景。自2007年開始推行有機菱角和水稻輪作，讓田區保持水分，為水雉提供理想的棲息地。他的夢想是讓官田成為水雉的天堂，而不僅是限於小小的保育園區。

有機農業狂想曲｜阿賓機器的田間科技革命

除18公頃的草，1個人需要1年，除草機只要5天｜ 阿賓不孤軍奮戰，而是一位機械大軍的指揮官！隨著農田規模不斷擴大，他決定給自己「升級」，不是雇人，而是召集了一群「鐵牛」上場。每當看到那台「百萬名車」除草機在田間馳騁，阿賓的臉上總會浮現滿意的微笑：「這台機器一天除草18公頃，用人力？一年也 除不完啊！」

這些鐵牛們個個身懷絕技｜  有些負責除草、有些負責翻土，每台機器都被賦予使命。阿賓笑著解釋：「要是只靠人力，恐怕員工早跑光了，還能留住機器，跑不了！」他形象地比喻這些機器是農場的「鋼鐵兄弟」，和他一起在田地裡翻山越嶺，既有效率又不用抱怨，成了他最信任的田間夥伴。

水丁香這種雜草雖然不時「擋道」｜  讓阿賓的收割機無法順利通行，但它卻擁有獨特的價值。水丁香作為中藥材，被認為具有清熱解毒的功效，實際上是田間的「天然藥草」。阿賓笑稱水丁香是「令人又愛又恨的田間夥伴」——收割時礙手礙腳，讓這位頑強的小植物成了田間的隱藏寶藏。

以自然之力｜水雉與菱角的奇妙共舞

讓參與者深刻感受到農產品的價值｜每年11月中旬，水菱有機農場迎來了菱角的收穫季。菱角的採收過程需要極高的人力，每顆菱角都要下水手工採摘，這份勞動讓人親身體驗到自然的力量與美。李鎮賓開放田區，舉辦採菱角體驗活動，讓參加者不僅能親自下水採收，還能品嘗現摘的菱角。他說：「讓人們理解菱角的珍貴和辛勞，才能真正珍惜這片土地。」

水雉鳥和菱角是親密的「老朋友」｜菱角在過年後三月開始種，九月採收。三月到九月剛好是水雉鳥的繁殖期，牠們在阿賓的菱角葉上築巢，如同住進了五星級「濕地度假村」。這片菱角田可不是普通的田地，這是水雉鳥的VIP生態飯店！

如何分辨四角菱和二角菱｜ 阿賓有自己的小訣竅：「看顏色就對了！四角菱的葉柄是綠色的，二角菱的則帶著暗紅色，至於風味有何不同，阿賓歡迎大家親自來品嚐看看。

森氏紅淡比｜這棵樹在農場裡是「生態美化隊」的成員之一，每逢雨季後顯得格外耀眼，擁有鮮紅的新葉，日本稱為「榊」，在阿賓的農場是一棵經濟樹，為了出口日本。那裡的人將它視為神聖之木，常種在神社旁。

面對鳥兒自助餐和福壽螺攀岩｜阿賓的「田園隨牠去」哲學

阿賓有機農場裡，挑戰層出不窮｜  鳥兒大軍成群而至，稻田變成了「官田區唯一的鳥兒自助餐」，這裡可是官田唯一的Buffet，所有鳥兒吃得飽飽的，農夫心裡卻酸酸的！

「福壽螺攀岩樂園」是阿賓的農場一處特色景點，這些福壽螺不但在水裡開心悠游，還鍾愛爬到任何可以下蛋的地方，彷彿在參加什麼「螺類攀岩大賽」。而他早已放棄和它們「戰鬥」——畢竟有機田就是這麼「熱鬧」，每個生物都來湊熱鬧，農夫只能隨遇而安。

隨遇而安的田間哲學｜  當福壽螺在「攀岩」，鳥兒在享受「自助餐」，他選擇笑著接受這份田間生態的無限生機。這片田地就像一個大自然嘉年華，動植物們都找到自己的樂趣，阿賓就做個『嘉年華主持人』，默默看著它們玩得開心！

水菱有機農場小檔案｜

產地地點：台南市官田區

種植驗證：有機驗證、綠色保育標章

種植作物：台南20號、菱角、森氏紅淡比。

生產者：李鎮賓